首先，屠宰成本归集时包括两大块：第一块，是生猪屠宰；第二块是肉制品深加工。生猪屠宰这块成本归集主要有生猪成本、直接人工费、水电费和分摊的制造费用等；深加工这块主要有领用的鲜肉或冻肉成本、配料、直接人工费、水电费和分摊的制造费用等。
首先对每一个产品进行编号；然后对每一个编号的产品给出了系数。月末的时候用每个产品的产量乘以系数，然后求和；求和数作为分母，每个产品的产量乘以该产品的系数作为分子，这样就可以求出每个产品的分配比例了。最后用生猪屠宰归集的总成本乘以各产品的分配比例就得到了每个产品成本。
这个系数，是根据出肉率等因素确定的。这样的分配方法如果系数不经常更新会出现一些问题，比如一些产品出现了负毛利，而一些产品毛利率又偏高。
产品成本核算涉及到归集、分配和结转。重点和难点是分配的这个环节。生猪屠宰与其他工业品加工有其特殊性，特殊性就在于一种原料（生猪）生产出了很多种产品，因此一般成本核算中常用一些方法就不好直接套用。其实上边成本分配的思路的是对的，只是产品系数长期不调整是不正确的。
其实我们可以考虑用售价核算法来确定系数，“就是用每一种产品的售价乘以产量作为分子，所有产品的售价乘以产量之和作为分母，得出系数就是每个产品的分配系数。”但是产品的售价变动频繁，每天都去计算一个分配系数确实会加大核算的工作量，但是可以每月计算一个分配系数，可以采用每月的平均价格、也可以采用月初或月末的价格来计算。对于部分没有对外销售而是继续深加工的产品可以对深加工前的分割品进行模拟销售确定价格。
以上就是对生猪屠宰分割产品成本分配方法的一些总结，内容来源于微信公众号“生鲜品管”。
发表评论